酒店陶瓷餐具可以按照瓷质分类，也可以按照功用分类：

      1、按照瓷质分类主要有：强化瓷餐具，镁质瓷餐具，骨质瓷餐具 。

      2、按照功用分类主要有：摆台餐具，后厨餐具主要是冷热菜盘、菜盆，品锅，炖盅等等。

      3、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。

      4、轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品。

      5、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。